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Sac de Haricot de Castelnaudary IGP

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Détails du produit
Origine: Occitanie

Haricot de Castelnaudary IGP, sac de 1,5 kg en toile de jute.

Une couleur blanc ivoire, une peau fine, une bonne tenue à la cuisson : telles sont les spécificités du haricot de Castelnaudary. Il appartient à la catégorie des haricots blancs de type lingot, riche en protéines végétales.

Ce haricot est devenu dès le XVIIe siècle l’élément incontournable du cassoulet qui, lui, aurait été inventé durant la guerre de Cent Ans, et était à l’origine élaboré avec des fèves. La ville de Castelnaudary est d’ailleurs considérée comme la capitale mondiale de ce plat du sud-ouest.

Le Lauragais, territoire de l’Aude (Occitanie), présente des terres argilo-calcaires, idéales pour la culture de légumineuses. Parmi elles figure le haricot de Castelnaudary, qui a obtenu en janvier 2021 une Indication géographique protégée (IGP).

Fruits de la terre Occitane, les légumes secs sont cultivés traditionnellement de la plaine lauragaise au piémont pyrénéen. De haute qualité, gouteux et délicats, ils allient plaisir gourmet et bon équilibre alimentaire.

Poids net : 1 500 g

Producteur : Arterris

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Sac de Haricot de Castelnaudary IGP

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